ポストハーベスト・ロス問題と都市農業　AVF Summitレポート

食糧需要に供給が間に合わない恐れがある今、飛躍的な収量増を実現する植物工場のような生産技術だけでなく、収穫から消費者の口に入るまでのロス（輸送・保管の過程、小売・外食の廃棄など）「ポストハーベスト・ロス」を解決していく必要がある。

1. 世界的な食糧の欠乏

「世界は明らかに食糧の欠乏状態にある」。AVF Summit 2017において、世界食糧保全センターの代表者であるC.ウィルソン氏はこう警笛を鳴らした。