米国で植物工場レストラン急増 健康・環境志向の消費者ニーズ高まる
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アメリカ南部の都市エリアでは、人口増と所得向上により、健康志向や環境志向に目覚める消費者が急増しており、狭い面積で効率よく生産できる植物工場や水耕栽培技術に注目が集まっている。
例えば南部の大都市、テキサス州「ダラス」でも、多くのレストランが店産店消モデルを実践している。
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