伊藤忠、大手卸と食品サプライチェーンDX推進　食品ロス・機会ロスを削減

伊藤忠商事（東京都港区）は2月1日、グループ会社で食品卸大手の日本アクセス（東京都品川区）と連携し、食品サプライチェーンDX（デジタルトランスフォーメーション）を本格的に展開すると発表した。日本アクセスから食品メーカーに対する発注に関し、人工知能（AI）を用いた需要予測と発注最適化のソリューションを導入する。

今回導入する、AIを活用したメーカー向け自動発注モデルは、小売の業務データ（在庫・売上・発注）と卸の業務データ（在庫・入出荷・商品毎の発注ロット）に加え、天候データやカレンダー情報を入力値としてAIの一種である機械学習モデルを構築。 メーカーが要求する発注ロット単位での推奨発注値を算出し、既存の発注システムにデータ転送するもの。