AIによる自動発注などで食品ロスを削減へ　ワタミ150店舗に導入

Goals（東京都港区）は4月19日、同社の飲食店業務支援クラウドサービス「HANZO」シリーズが、ワタミ（同・大田区）運営の直営店約150店舗に導入されたと発表した。

同シリーズのうち、今回導入されたのは、「HANZO自動発注」と「HANZO人件費」。2つのサービスは、AIによる食材の発注自動化や売上予測の精度向上により、飲食店のバックヤード業務を効率化し、店舗収益の改善や食品ロスの削減を図ることができる。

食材発注にかかる時間を7割カットできる

同サービスの主な特徴は以下のとおり。