在スイスライター 岩澤 里美
最終更新日： 2018年10月01日
食品廃棄物は世界的な問題だ。日本でも、食品由来の廃棄物は、事業系廃棄物が2,010万トン、家庭系廃棄物が832万トンにも上る。こうした、生ごみを有効利用する試みがヨーロッパで盛んだ。たとえば、生ごみからプラスチックを作る方法がスイスで実用化。今度は、コーヒーかすを利用するアイデアが、イギリスでテイクオフした。
