全国のプレミアム・アウトレットの開発から運営まで行う三菱地所・サイモン。静岡県御殿場市の『御殿場プレミアム・アウトレット』では2021年9月、飲食店の食品残渣を再生堆肥にする食品リサイクルを開始。プレミアム・アウトレットを通じてサステナブルな社会を実現する、同社の取組みを聞いた。
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