HACCP対策、食品ロス削減にも有効な「食品温度管理IoTサービス」

インフォコム（東京都渋谷区）は、食品の安全性確保のための衛生管理対応の一環として、冷蔵機器内に設置したIoTセンサーを利用し、温度データの自動収集・保管および、温度異常の自動通知を行う「食品温度管理IoTサービス」を開始した。

頻発する食中毒への対策強化をうけ、2018年6月13日に公布された「食品衛生法等の一部を改正する法律」により、日本国内でもHACCPに沿った食品の適切な温度管理が求められるようになった。

この法律の施行に伴い、各種店舗や食品工場等における冷蔵機器内や調理機器の温度データを記録・保管し、適正に管理されているかを監視する方法を整備する必要がある。