米ベンチャー企業、キノコ専用の小型植物工場ユニットをリースで提供

日本だけでなく、海外でも小売スーパーやレストランに併設した植物工場による野菜の栽培事例が増えているが、米国のNYブルックリンに拠点を置く「Smallhold社」は、キノコ栽培に特化した小型の植物工場ユニットを開発している。

主な栽培品種はヒラタケ（blue oyster mushrooms）、日本で販売されている「エリンギ、ぶなしめじ」といった商品に近い。ブナシメジのような商品は、小ぶりサイズだが香り・味が良い商品として地元でも評判だ。