食品ロス問題はなぜ解決が難しいのか　その現状と課題

食品ロス問題は現在日本で大きな注目を集めているが、その理由は、「食べられるものを捨てるのはもったいない」という誰でも深いレベルで同意するわかりやすさである。しかし、食品ロス問題は一歩踏み込んで考え、解決に向かって取り組もうとすると大変複雑な問題である事がわかる。この連載では、食品ロス問題を概観することで、食品ロス問題を整理し、多くの人・組織が問題解決に向かって進めるようになることを目的とする。

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