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植物工場 ― 現状と課題と

香港における植物工場

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香港における植物工場ビジネスの可能性

政治問題では大きく揺れている香港においても、相変わらず日本食の人気は高く、日本の外食レストラン・チェーン店が次々に進出している。また生鮮野菜では、日本産の農作物や日本の技術を活用した植物工場野菜などを見かける機会も増えている。

香港では中国や周辺諸国から安い食材を調達することができ、露店に近い地元の八百屋さんのような店舗では非常に安い価格で野菜を購入することが可能である。一方、高級スーパーも増えており、例えば、香港SOGOなどの百貨店の生鮮売場では、日本から輸入された野菜も販売されている。

以前に実施したレタスの価格調査では、最も高い値段で販売していたのが日本産の結球レタスであり、500g前後の商品で60香港ドル(約1000円)以上の驚きの価格で販売されていたこともあった。

(※全文:1,827文字 画像:あり 参考リンク:なし)

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