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植物工場 ― 現状と課題と

香港における植物工場

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香港における植物工場ビジネスの可能性

政治問題では大きく揺れている香港においても、相変わらず日本食の人気は高く、日本の外食レストラン・チェーン店が次々に進出している。また生鮮野菜では、日本産の農作物や日本の技術を活用した植物工場野菜などを見かける機会も増えている。

香港では中国や周辺諸国から安い食材を調達することができ、露店に近い地元の八百屋さんのような店舗では非常に安い価格で野菜を購入することが可能である。一方、高級スーパーも増えており、例えば、香港SOGOなどの百貨店の生鮮売場では、日本から輸入された野菜も販売されている。

以前に実施したレタスの価格調査では、最も高い値段で販売していたのが日本産の結球レタスであり、500g前後の商品で60香港ドル(約1000円)以上の驚きの価格で販売されていたこともあった。

(※全文:1,827文字 画像:あり 参考リンク:なし)

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この記事の著者

藤本 真狩(ふじもと・まかる)

NPO法人イノプレックス 代表理事

神戸大学 経済学部 卒業。京都大学医学研究科在籍中の2008年にNPO法人イノプレックスを設立。主にメディカル・バイオ分野の技術調査・技術経営戦略のコンサルタントとして、年間100社以上のテクノロジー企業を調査するとともに、技術の事業化やベンチャー企業の経営支援に携わっている。現在は国内外からの依頼を受け、施設園芸や植物工場に関する新規参入支援を活動の中心としている。その他、アーバンファームファクトリー株式会社 取締役など、複数の技術顧問・社外取締役を兼任

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