慶應大学ら、メタン抑制飼料で育てた「エシカル和牛」初出荷　環境評価を検証

慶應義塾大学は6月18日、同大学大学院メディアデザイン研究科（KMD）が、熊本県畜産農業協同組合連合会（熊本県畜連／熊本県熊本市）、肥後銀行（同）とともに、牛由来のメタンガス発生を抑制する飼料で肥育した和牛を「エシカル和牛・くまもとあか牛」として国内外市場向けに初出荷すると発表した。今回の出荷・販売を通じ、環境付加価値を付けた新たな評価軸での生販体制構築を検証する。

牛由来メタンガス発生を約36％抑制

「エシカル和牛・くまもとあか牛」は、連携協定「くまもとあか牛プロジェクト」（2019年に締結）で推進してきた「くまもとあか牛」のブランド化・販路拡大事業において立ち上げた新ブランド。